首頁/jiudian/xwdt詳情
首界會議餐—“頭腦風暴”會議在時代酒店召開
2018年08月17日3746瀏覽
8月16日下午,天朗酒管旗下天朗時代大酒店首界會議餐“頭腦風暴”會議在酒店3層白玉廳正式拉開帷幕。在總經(jīng)理孟文宇女士的號召下,酒店餐飲、財務、人力資源部,以及所轄的西廚、中廚、員廚的廚師長及各檔口主管、餐廳經(jīng)理齊聚一堂。
為了營造輕松的會議氛圍,餐飲及人力資源部共同對會場做了精心的準備。會議由人力資源顧總監(jiān)主持,會前的破冰游戲使得與會人員的心情得到了放松。
之所以把此次會議稱之為會議餐“頭腦風暴”,酒店總經(jīng)理孟文宇做出了詳細解讀。孟總首先解釋了會議餐急需轉(zhuǎn)型的原因是基于酒店市場客源結(jié)構(gòu)的改變。其次,目前已到了會議餐發(fā)展的瓶頸期,會議餐市場對于我們出品的種類、花色,以及服務都提出了更高的要求。如果不調(diào)整、不變革,我們?nèi)绾文茉诮?jīng)營的風浪中生存。因此,我們才要本著“知緣、惜緣,才得真緣”的情懷,真正體會同舟共濟的精神,我們才能走得更高更遠。
孟總接地氣的講解很快讓與會人員打開了話匣子。俗話說:“三人行必有我?guī)煛薄H齻€廚房的廚師長及主管們分別闡述了自己的觀點,從環(huán)境、價格、人力、菜單設(shè)計、工藝時間、切配、用料比例、特色,以及烹制技術(shù)層面剖析了存在的問題,提出了很多合理性建議。
與此同時,為了提升餐廳的綜合服務實力。近期,酒店也在餐具、裝飾方面投入了更多,熠熠發(fā)光、引領(lǐng)時尚的餐磁器、別具一格的裝飾使餐廳煥發(fā)出新的氣息,透出管理者的匠心和眼光。
對于美食,我們有著堅定的信念,那就是引導品質(zhì)健康生活方式。幫助食客吃的安全、健康、美好,這是我們的社會責任。此外,美食是一種文化,需要傳承,更渴望創(chuàng)新。
治大國如烹小鮮,管理一個企業(yè)如同制作菜肴,油鹽醬醋料要恰到好處,不能過頭,也不能缺位。對于我們酒店人來說,每天要面臨著不同的任務和挑戰(zhàn)。難能可貴的是,天朗酒管人秉承“我的團隊----我相信你,我喜歡你,簡單快樂在一起”團隊文化,永遠充滿了能量和熱情,這一切緣自于我們團隊的力量。天朗力量!