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迎難而上 敢想敢干——記天朗之星優(yōu)秀團(tuán)隊(duì) 天朗森柏大酒店餐飲部
2020年08月17日8087瀏覽
2020年終究是不平凡的一年，這半年，高新區(qū)科技路西口周邊的業(yè)主們對(duì)天朗森柏大酒店的美食餐飲又有了更深刻的印象。如今這里既可以看到可口的早餐外賣，有時(shí)還有熱鬧美味的鹵味夜市。以前印象中高大尚的星級(jí)酒店，為人們提供著更多的消費(fèi)選擇。而這背后是天朗森柏大酒店餐飲部在面對(duì)疫情沖擊，為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的達(dá)成找突破、想盡辦法的創(chuàng)新之舉。
這支團(tuán)隊(duì)共39人，負(fù)責(zé)酒店中餐、西餐、宴會(huì)的餐飲接待。作為服務(wù)行業(yè)的一線部門，他們不僅直接服務(wù)于顧客，也肩負(fù)著酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
2020年初，突如其來(lái)的新冠疫情，對(duì)他們來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一場(chǎng)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。以往的春節(jié)，酒店行業(yè)正是接待高峰期，而這個(gè)春節(jié)，一切歸于平靜。好不容易等待著春天到了，酒店行業(yè)似乎還未柳暗花明。
企業(yè)如何生存？如何完成既定的目標(biāo)？不僅酒店的領(lǐng)導(dǎo)在考慮這些問(wèn)題，餐飲部的很多員工，也在主動(dòng)思考尋找出路……
3月初步復(fù)工后，團(tuán)隊(duì)只有9個(gè)人上班。在沒有客人的情況下，早上6點(diǎn)，森柏酒店的安心早餐就擺在酒店門口開始售賣了。收完早餐攤，鹵味外賣攤又緊接著擺出來(lái)。4月份酒店進(jìn)一步復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲部26人上班，隨著客房預(yù)訂有所增加，每天早上5點(diǎn)多，廚房的師傅們就開始了一天的忙碌。為了讓客人吃得安心、放心，服務(wù)員便將早餐準(zhǔn)時(shí)送到客人房間，再開始每天的外賣擺攤工作。為吸引更多客人進(jìn)店堂食，他們又開設(shè)了夜市外賣燒烤攤。
如今，團(tuán)隊(duì)39名員工全面復(fù)工。以前的上班時(shí)間，被調(diào)整為了早晚通班。夜市上的一句句“您好，請(qǐng)您品嘗我們的新品！”這些都是大家為克服困難主動(dòng)突破的實(shí)際行動(dòng)。為創(chuàng)造收入，團(tuán)隊(duì)還嘗試著去做外賣送餐，在周邊小區(qū)做宣傳活動(dòng)。為吸引客人堂食，他們還通過(guò)抖音新媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣。
期間，在復(fù)工人員缺失的情況下，他們及時(shí)對(duì)核心人員進(jìn)行崗位及班次調(diào)整。無(wú)論是數(shù)十桌的宴會(huì)還是夜市地?cái)?，都有著每一位員工的辛勤與汗水。在團(tuán)隊(duì)成員的共同努力下，森柏大酒店的鹵味和燒烤雙雙突破日收入萬(wàn)余元。他們用最少的人員，全力完成經(jīng)營(yíng)預(yù)算。
一邊開源節(jié)流、一邊降本增效。團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)造價(jià)值的同時(shí)，也將節(jié)約能耗和成本意識(shí)落到實(shí)處，與企業(yè)共渡難關(guān)。
天朗森柏大酒店總經(jīng)理王蓓深有感觸地表示：酒店是受疫情沖擊最為嚴(yán)重的行業(yè)之一，面對(duì)這樣的考驗(yàn)，酒管公司及團(tuán)隊(duì)成員本著不拋棄、不放棄的精神，大家都在與這個(gè)集體共患難。從早餐外賣，到鹵味夜市，從地推宣傳到抖音推廣。團(tuán)隊(duì)成員在各自的崗位上書寫精彩。努力過(guò)、拼搏過(guò)，難忘的是簡(jiǎn)單快樂(lè)在一起，收獲的是協(xié)作、責(zé)任的團(tuán)隊(duì)精神。雖然現(xiàn)在疫情消散、行業(yè)向好，大家仍然不忘初心，攜手前行！
迎難而上、敢想敢干，他們是當(dāng)之無(wú)愧的“天朗之星”！